Kicsit módosítottam megint a 2022-ben íródott "Fűszeres cukkinikrém télire" receptemen, mert ilyenkor már mindenki azt olvassa, gondolom felhozza a keresőmotor, na meg én is folyamatosan csiszolgatom. 
A módosítás az eltevés módjában van, ugyanis olvasgattam és megértettem, hogy miért olyan fontos a dunsztolás. Anyukám is mindent kidunsztolt, még a savanyú uborkát is (3 percre forrás után, hogy azért ne főjön meg) és neki bizony soha semmi nem romlott meg. Én a savanyú uborkát nem szoktam és a lekvárokat sem (utóbbit csak felfordítom), de a zöldségkrémeket nagyon fontos kidunsztolni. 
Egyébként a savas-ecetes dolgok jobban elállnak és a botulizmus miatt se veszélyeztetettek, de amiben nincs elég savas közeg, azt nagyon ki kell dunsztolni, mert ha elszaporodik benne a botulizmus baktériuma, akkor az halálos is lehet. 
Nagyanyáink, anyáink azért nagyon tudtak valamit, pl. most értettem meg, hogy a szilvalekvárba is minek az ecet. 
Vagy miért kell a szárított paradicsomot beáztatni ecetes vízbe. 

"Tedd az aszalt paradicsomot egy tálba és öntsd rá az ecet és a meleg víz 3:1 arányú keverékét úgy, hogy teljesen ellepje. 0,45 kg paradicsom egy deci keveréket vesz fel. Keverd meg néha a paradicsomot és várj amíg a folyadék szinte teljesen felszívódik (várhatóan 30 perc). Csepegtesd le a paradicsomot. 
Van, aki úgy gondolja, elég, ha a paradicsomot félig aszalja meg. A teljes aszalás és az azt követő ecetes rehidratálás nagyon fontos, mert ezek megakadályozzák a botulizmus kialakulását, biztosítja az egészséges és biztonságos élelmiszert"

Nekem nincs befőzőautomatám, de kipapírozok egy nagy fazekat és abba szoktam tenni az üvegeket nyakukig ér a víz és úgy forralom a vizet, a cukkinikrémmel legalább egy órát. Ha valaki húst tesz el, azt tovább is kell dunsztolni, de én ilyet még nem csináltam.
Ezzel a fazekas módszerrel mellette kell lenni, de annyi baj legyen, olyan sokat azért nem főzök be. Érdemes pontosan követni a régi recepteket. 

Beraktam az uborkákat, 5 üveggel lett belőle, a többi már nagy volt ahhoz, hogy üvegbe rakjam, így is össze kellett pár darabot vagdosnom, de mondjuk engem nem zavar, ha nem egészben van az uborka. 
Anyukám receptje szerint csináltam, ez nekem is és általában mindenkinek nagyon ízlik, eddig aki kóstolta, még mind elkérte a receptet. 

 Tehát: 

2 liter vízhez kell 20-30 dkg cukor
2 evőkanál só
20 szem fekete bors
6 db babérlevél
10% ecetből 4 dl
20% ecetből 2 dl
kevés nátrium benzoát (ha valaki nem tesz bele, akkor jobb, ha kidunsztolja)
kapor, 
+ kell még hozzáadni kb. lapos teáskanálnyi koriander magot, mustármagot, darab tormát és vagy meggyfa levelet (ez a kettő opcionális), illetve én még szoktam ízesíteni pár szem borókabogyóval, vagy egy kis ág tárkonnyal. 

Össze kell főzni a hozzávalókat, kivétel a kapor. A megmosott kaprot az üvegek aljára szoktam tenni, belerakom az uborkákat az üvegekbe és amikor forr a fűszeres lé, akkor rászedem merőkanállal és azonnal lezárom, száraz dunsztba teszem. 
Az ecet ne maradjon ki belőle (egyszer kifelejtettem) és kiforrt az egész. Végül megmentettem, leöntöztem róluk a levet, főztem újat és semmi bajuk nem lett.

Van egy másik receptem is, de azt még nem reklámozom, mert most próbálom ki először. Ha bevált, akkor majd megosztom. Sajnos az a tapasztalatom, hogy a Neten nagyon sok vacak recept kering, amik jól hangoznak, de némelyiknél volt már olyan érzésem, fejben született, soha el nem készített cuccról volt benne szó. 

Ez a vegetás uborka. 
A maradék uborkáimat összegyalultam és kapásból delikátot adtam hozzá, mert én nem használom a vegetát. Az első megállapításom, hogy só is kell még bele. Persze adhattam volna több delikátot, de nekem nem kell annyi az ízéből. Na majd meglátom, ha jó lesz megtartom, ha nem, akkor felejtős. 
Amikor írom a posztot ebben az állapotában várja, hogy hozzáadjam az ecetet. 

Közben eltelt a nap és ezek az uborkák is üvegbe kerültek, 3 kicsi üveggel lett belőle. Nem tudom, hogy mennyire fog ízleni, megkóstoltam és hát... nekem az uborkához nem passzol az ételízesítő íze, mindent olyan egyformává tesz. Másba is ritkán használom, levesekbe szoktam tenni egy kicsit, de nem mindig és nem is mindegyikbe. Főleg, mióta lestyánom van azóta nem is kell az ételízesítő. 
Illetve az idén szeretnék majd magamnak készíteni. 

Viszont ez az eltevési mód is jó lehet, ha az ételízesítő helyett simán sót használok, de majd meglátom, amikor felbontom az uborkákat, hogy milyen lett miután összeértek az ízek az üvegben. Egyelőre többet nem teszek el így, mert ha nem jó, akkor csak pocsékba menne az uborka, hagyma, paprika. 

 Itt vannak készen, felcímkézve, ma már le is fognak költözni a pincébe. 

 Ma reggel viszonylag jól sikerült lehűtenem a házat. Már becsuktam az ablakokat és nem emelkedett vissza a hőmérséklet, csak pár tized fokot 
Úgy tűnik, hogy már az is segített, hogy tegnap nem volt olyan pokoli hőség. 
Sajnos a jövő hétre megint végig kánikulát ígérnek. Érdekes, hogy azt mondtam, hogy most nem viselt meg a hőség, mégse kívánom a hátam a közepére se. Borzasztó, hogy nem lehet (tudok) semmit csinálni, amikor olyan meleg van, a kert meg megint szalad szerteszéjjel, nő a gyom, mint a bolond. 
Néha úgy érzem, hogy végre utolértem magam és akkor a kánikulás időszakok szétzilálják itt nekem a rendet és a terveimet is. 
Az elkövetkező reggelekre még 12 fokot is ígérnek, ezért az újabb kánikula előtt totál ki fogom hűteni a házat, legfeljebb majd vastag zokniban és pulcsiban fogok benn ücsörögni. Így majd a következő kánikula idején egy kicsit később válik viselhetetlenné a klíma idebenn. 

Az éjjel volt egy nagy zivatar, nagy széllel, de legalább jól megöntözte a kertet.
A hétvége maga volt a döglet, iszonyú meleg volt, bár azt azért hozzá kell tennem, hogy mintha évről évre egyre könnyebben viselném. Lehet, hogy hozzászokunk? 
Emlékszem rá, hogy pár éve már akkor szenvedtem, ha benn 24 fok volt, most viszont már kb. 27-ig is jó vagyok, pedig a páratartalom is évről évre magasabb. Alacsonyabb páratartalomnál sokkal könnyebben viselhető a meleg. 
Tegnap még nem érte el a 27-et a benti hőmérséklet, tegnap este 26,4 fok volt benn, de az is csak azért, mert túl hamar (este 8 körül) felhúztam a redőnyöket és kinyitottam az ablakokat. Előtte 25,2 fok volt benn, kár volt kinyitni. 
Egyébként azt vettem észre, hogy a leengedett redőny nyitott ablaknál is elég jó hatásfokkal tartja kinn a meleget. Tegnap (vasárnap) délelőtt felhős volt az ég, nagyon hálás voltam érte, legalább később kezdett el felforrósodni az idő. Nyitva is volt az egyik ablak és hátul a fürdőszobáé, így tudott kicsit járni a levegő. 
Most meg minden tárva nyitva van, benn 23 fok van és kicsit borzongok, de ha bezárok mindent, akkor fél fokkal úgyis felmegy, mert melegek a falak is. Szóval még inkább borzongok kicsit. 

Elég kialvatlan vagyok, mert későn fekszem, hogy este még szellőzzön és hajnalban kelek, hogy minden ablakot kitárjak és hűlni tudjon a ház. Tegnap 4-kor felkeltem. Éjjel a redőnyök lenn vannak és a rések nem engednek be elég hűvös levegőt, de nem merem felhúzva hagyni őket. 
A hajnali kelésnek is megvannak egyébként a maga örömei. Macskanyávogást hallottam és kikönyököltem az ablakba megnézni, hogy mi van és itt volt egy nagy szarvas. Itt toporgott az ablak alatt.
A nyávogó macskát nem láttam meg, de szerintem a szarvasra nyávoghatott. Aztán Herkulest láttam kibattyogni az erdőből (neki a redőnyfelhúzás a jel, hogy lehet jönni zabizni), a szarvas meg nem tudta mi az és ment utána.
Herkuló nem szaladt el, mert az méltóságán aluli lett volna, de azért szedte a tappancsait rendesen. :))))  A szarvast meg szemmel láthatóan én se zavartam... ez furcsa. Valamelyik éjjel is itt volt az egész csapat és (szerintem ugyanez a szarvas) eléggé furán viselkedett. Futkosott össze-vissza, akkor azt gondoltam, hogy esetleg elhullott a kölyke, mert mintha keresett volna valamit, odament egy másik kölyökhöz is, furán viselkedett. 

A tegnapi kissé felhős délelőtt örömére elbattyogtam orbáncfüvet gyűjteni, haza is hoztam egy jó nagy adagot és még tejoltó galajt is szedtem egy  nagy csokorral. 
Van már sok fehér galajom szárítva, ragadós galaj is van (bár nekem a fehér jobb, ezért főleg azt szedek). El is raktam dobozokba most már a szárazakat és a helyüket elfoglalták az újonnan szedett füvek, de szárad már a pincében oregano és tárkony is. Majd még kakukkfüvet kell szednem. A többit nem szoktam szárítani, hanem vagy fagyasztom, vagy sóban teszem el. 

Kertészkedésről ilyen időben szó se lehet. Este kimentem levenni vacsira pár uborkát és akkor láttam, hogy van bőven uborka. Számítva az éjjeli viharra (esetleg jégverésre), úgy döntöttem, hogy leszedem. Ezért a ma reggel uborkaberakással fog telni. 
Elég nagyok lettek, de nekem sose sikerül kicsi korukban leszedni, nem baj, így hamarabb megtelnek az üvegek, a legnagyobbakat pedig majd szépen megeszem. Még nem magvasak nagyon, mert fiatalok, csak hirtelen megnőttek. 
Kb. 4 kilónyit szedtem le, de elég ez egyszerre. Berakni se fogok már annyit, mert épp a napokban öntöztem ki a 2022-es uborkákat és még a tavalyiból is van. Majd a fagyasztóba teszek el többet reszelve, mert nagyon szeretem tzatzikinek, így nem kell télen megvennem a vegyszeres bolti uborkát, amúgy se nagyon szeretem a kígyóubit. 

 A virágoskert is nagyon szép, bár a nagy melegben minden nagyon kornyadozott, de reggelre mindig felszívják magukat és most az eső is jól esett nekik. 
Ez a csilláros ökörfarkkóró egy beszökevény, de meghagytam. Már tavaly is itt lakott és az idén még nagyobbra nőtt. Örülök neki, hogy jól érzi magát nálam. :) 

Díszhagymák és mellettük a Nyenyere (Ekettke), éppen (állandóan) nyenyereg. Nagyon szeretetigényes ez a cica, állandóan a nyomomban van és addig el nem hallgat, amíg meg nem kapja a napi, betevő simogatásadagját. Képes végig nyeríteni a nyomomban az egész kerten és alig hagy fotózni. Kis követelőző. 

Ez a tavaly ültetett bugás hortenziám, hatalmas virágokat hozott! 

Zörgővirág. 

Lufi. 

Ezek a piros liliomok az előkertben vannak (ez nem az, ami fenti képen látszik), nagyon szép, egyre nagyobb a bokor. 

Ezek csodaszépek! Rengeteg virág nyílt ki rajta egyszerre, pedig nem is reméltem, mert eléggé elnyomta az óriás fejvirág. 

A Clematis 'Warsawska Nike' is egyre több virágot hoz. Elég nehezen indult neki, de úgy tűnik végül megszokja a helyét. 

1-je:  13 fok volt reggel, borús idő volt, az egész délelőtt is borús volt és fülledt. Napközben nem volt túl meleg, de néha kisütött a nap. Estére beborult, esett az eső kicsit, de nem volt számottevő. 

2-a:  16 fok volt reggel, felhőátvonulásos, szeles nap. Délutánra kiderült az idő.

3-a:  17 fok volt reggel, derült idő. A délelőtt borongós volt és nem volt túl meleg sem. Estére beborult és elkezdett esni az eső. 

4-e: Éjjel is irdatlan nagy vihar volt, villámlás, dörgés és hatalmas eső. Reggel fél 9-kor 18 fok volt kinn, borult idő. Napközben is jobbára borult idő volt, néha sütött ki a nap csak és nem volt túl meleg sem. 25 fok volt, délután esett az eső is kicsit. 

5-e: Nagyon párás, ködös, borult reggel, fülledt idő. 16 fok, 80% páratartalom, a barométer 1004-en állt. Napos idő volt, meleg is. 

6-a:  Hűvös reggel volt, derült idő. Napközben nagyon meleg lett, napos idő volt, du. fél 4-kor 31 fok volt kinn. 

7-e: 18 fok volt reggel, derűsen indult, de már 6 óra után elkezdett beborulni. Napközben sokszor elfelhősödött, de szerencsére nem esett. Fújt a szél egész nap. 

8-a: 14 fok volt reggel, derült idő. Napközben meleg volt, napos, de fülledt, 30 fok. 

9-e:  19 fok kora reggel, hajnalban égzengésre ébredtem. Borús idő volt, nagy eső esett. 

10-e:  Hatalmas vihar volt az éjjel, amit még nem láttam. Borzalmas mennyiségű eső leesett, szélvihar, dörgés, folyamatos villámlás. Jég is esett. Utóbb kiderült, hogy a környéken olyan pusztítást végzett, hogy rengeteg fa kidőlt, vitt egy egész fenyőerdőt, de garázsokat, tetőket is lerombolt. Még soha nem láttunk ekkora vihart, az öregek sem. 
Reggel 17 fok volt, borult, 9 órakor megint jött egy nagy vihar, sok esővel, de nem olyan heves, mint az éjjeli volt. Napközben már nem esett sokat, de borult idő volt, többször dörgött-villámlott.

11-e:  18 fok volt kinn, borult, párás, fülledt idő. Többnyire napközben is borult volt, néha délután kisütött a nap, de csak a fülledtség lett nagyobb. 

12-e: 14 fok volt reggel, borús idő. Napközben is borongós idő volt, fülledtség. Délután megint beborult egész sötétre. Esett egy kis eső is. 

13-a: 14 fok volt reggel, esett az eső... f@sz kivan már az esővel. Hűvös nap volt, 19 fok volt a legmelegebb. Borús volt egész nap. 

14-e: Hideg volt a reggel, csak 9 fok volt kinn. Derült idő, végre legalább a nap süt. 

15-e: Hideg, 9 fokos reggel volt ismét, derült, napos idő. Napközben is napos idő volt, de nem volt kánikula. Szép, meleg, napos idő volt. 

16-a: 15 fok volt reggel, borús idő. Később kisütött a nap, néha elfelhősödött, délben leszakadt egy nagy eső. Késő délutánra kicsit kiderült, de sok eső esett megint, sőt, szerintem éjjel is eshetett, mert nagyon vizes volt kinn másnap reggel minden., 

17-e: 17 fok volt kinn reggel, derült, napos, szélcsendes idő. Napközben néha bárányfelhős meleg idő volt, de még nem kánikula. 

18-a: 19 fok volt reggel, derült, napos, csendes idő. Napközben már kánikula volt, bár bárányfelhős. Fél 1-kor 31 fok, később 33 fok volt. 

19-e: 15 fok volt reggel, örültem, mert ki tudtam hűteni a házat. Derült, napos idő volt, enyhe szellő fújt. Délután fél 5-kor 35 fok volt. 

20-a: 19 fok volt reggel, kicsit felhős. Napközben 33 fok volt a legmelegebb, fülledt, párás idő volt, gyakran elfátyolosodott napközben az ég. Nem volt olyan döglet, mint előző nap, néha egészen viselhető volt. Fújt a szél is egy kicsit napközben, estére elült. 

21-e: 19 fok volt kinn reggel, enyhén felhős idő. Szél nem fújt. Napköznem néha elfelhősödött, nagyon meleg volt. 

22-e: 22 fok volt reggel, egy cseppet se hűlt lejjebb a ház. Rettenetes meleg volt. Borongós reggel volt, szél nem fújt. 8 óra körül elkezdett esni az eső, nem volt nagy eső, de elvolt egy darabig. Napközben többször is esett, 28 fok körül volt, de nagyon fülledt, többnyire felhős idő volt. 

23-a: 18 fok volt reggel, derült, napos, csendes idő. Napközben is derült idő volt, nem volt már kánikula, de a páratartalom most is magas. 

24-e: 18 fok volt reggel, derült, napos, enyhén szeles idő. Napsütéses nap volt, 28 fok és néha fújt a szél. Estére viszont viharos szél támadt. 

25-e: 17 fok volt reggel, erős szél fújt, derült idő volt. Napsütéses nap volt, 28 fok és néha fújt a szél. Estére elfátyolosodott az ég egy kicsit. 

26-a: 17 fok volt kinn, borús reggel, aztán napközben kisütött a nap is néha. 31 fok volt, iszonyú fülledtség. Du. fél 5 körül elkezdett borulni, 5-re már szinte sötét volt kinn. El is kezdett gyengén esni az eső, de nem lett belőle semmi. Később kiderült az ég megint, de olyan fojtogató, savas, csípős szaga lett a levegő szaga, mintha valami vegyszer lett volna benne. Iszonyú fülledtség is volt, este fél 8-kor még 28 fok volt kinn. 

27-e: 5 órakor 19 fok volt, de fél 8-kor már 23... borús reggel volt. Napközben kisütött a nap is néha. 32 fok volt, iszonyú fülledtség. Délután megint elfelhősödött, dörgött is egy kicsit, de nem tudta kivajúdani magából az enyhülést hozó esőt.

28-a: Derült reggel volt, nem néztem a hőmérőt, de meleg volt. Du. 1 órára végül összekeveredett itt egy zivatar, de nem esett nagyon nagy eső, ennyi viszont most kellett a kertnek.

29-e: 17 fok volt kinn reggel, derült idő. napos idő volt, 35 fok, iszonyú kánikula, magas 80% feletti páratartalommal. 

30-a:  20 fok kinn reggel, eléggé felhős volt szerencsére a délelőtt, így később forrósodott fel a levegő, de nagyon nagy fülledtség volt. Délutánra kisütött a nap, 38 fok volt. estére feltámadt a szél, de este fél 9-kor még 28 fok volt...