Leszedtem a birsalmát és birsalmasajt
Este elkezdett esni az eső végre és egész éjjel szakadt, de nagyon. 29 mm volt reggel a csapadékmérőben. Valamelyik nap már bevettem a fagyok miatt (a tavalyi sajnos szétfagyott), most viszont kitettem, mert kíváncsi voltam a mennyiségre.

Az 500 literes hordó is túlcsordult, nem is tudom, mikor láttam ennyi vizet utoljára.
Vödörrel átmeregettem korán reggel a nagy hordóból a vizet a 310 literesbe, a többit kinyomtam belőle a kertre, most megy éppen a másik hordóból is ki a víz a tuják alá.
Böbike jobban van, tegnap napközben már semmi futkosás nem volt kifelé, bár keveset evett nagyon.
Amikor már nagyon hangosan felszólalt, akkor tettem ki neki egy kis szárazat, de pár falat után abbahagyta, ezért (éppen lazacot sütöttem), lazacot kapott, de nem volt több 3-4 dkg-nál, az is a fűszerezés nélküli belső részéből. Az lement a torkán.
Aztán megfőztem neki egy darab csirkemellet, csak natúr, só nélkül, abból evett egy kicsit, de nem igazán szereti. Elza se... a lazac bőrét viszont Elza egy pillanat alatt eltüntette. 🐈😺
Éjjel viszont kiment és nem jött be csak hajnalban. Fél négy körül felriadtam és kinéztem, akkor bejött, de fél 6 körül megint kiment. Ezt most nem tudom, hogy WC ügy-e... vagy csak az agyára ment a beszorultság. Elza is kinn töltötte az éjszakát ebben az esőben. Persze vannak helyek készítve, ahová el tudnak húzódni ilyenkor.
Megkérdeztem az AI-t és megerősített, hogy lehet-ez fertőzés is, de okozhatja akár az a valamelyik napi stressz, ami érte a Böbét. Nem tudom mi volt az, de nagyon meg volt rémülve a Cocó.
Meglátjuk, még figyelem őt, nem bágyadt és most már a kimászkálás se gyakori... jelen pillanatban nem látom okát az állatorvoshoz menésnek. Főleg ha a stressz miatt van neki, akkor nem szeretnék még egy lapáttal rárakni, utálja az állatorvost.
***
Azon kevesek közé tartozik a birsalma a kertben, ami kapott permetezést. Egyrészt tavasszal a lemosót, ezt mindig megkapják a gyümölcsfák, különben esélyük se lenne, de az idén vettem Chorust és virágzáskor megpermeteztem, mert évek óta tobzódott a kertben a monília.
Az idén egy moníliás birsem se lett, a szilván nyilván nem látszott az eredménye, mert szilva is alig volt a tavaszi nagy visszanyesés miatt, de az a pár szem szilva ami volt, azok egészségesek voltak.


Lett egy nagy vödörrel, nem gondoltam volna ez után a nyár után, hogy képes lesz a fa felnevelni a birseket és még kukacosnak se tűnnek, még soha nem voltak ilyen ép birsalmáim.
Kettő darabot kellett kidobnom, mert a fele rohadóban volt, azokban volt a kukac.
Jól el fogok velük szórakozni, mert nincs akkora edényem, hogy egyszerre meg tudjam csinálni az összeset, ezért majd adagokban készítem el.
A terv birsalma sajt, évek óta nem csináltam és bevallom kedvem most se volt hozzá, de ha már itt van ez a sok gyümölcs, akkor nem hagyom kárba veszni.
Még az a jó a birsalmában, hogy legalább hámozni nem kell, csak jól lemosni róla a szőröket és csak kibelezni, aztán mehet a fazékba, de van, aki úgy csinálja, hogy lemossa róla a szőröket és magházastul főzi meg és utána magozza ki, amikor már megpuhultak. Talán annyi előnye van ennek, hogy így még több pektin marad benne és jobban kocsonyásodik tőle a birsalmasajt, de én most nem így csináltam.
Találtam egy olyan receptet is a FB-on, hogy fél napig állni kell hagyni és utána főzni és kevergetni se kell, csak a legvégén... teccik... nem kell sokat vacakolni vele, de végül nem is így csináltam.

A felét kb. megmostam, van egy jó kis érdes kesztyűm, amivel könnyű lesikálni róla a bolyhokat. Így is sok lett, mert nem fért bele a lábasomba. 3,5 kg fér bele, plusz 1 kg cukrot adtam hozzá, nem adtam hozzá annyit, amennyit bele szoktak tenni, mert az borzalmasan sok. Van, aki 60-80 dkg cukrot tesz bele, de nekem ezzel is túl édes, ami benne van.
Így 40 dkg cukor lett benne kilónként és egy teáskalnál citromsav, de így is olyan szép sötét lett a birsalmasajt... na meg kozmás, mert egy kicsit sikerült odaégetnem. Akkor vettem észre, amikor összeturmixoltam és a turmix felkapta a kozmát... sokat... hát... az most már benne van ebben az első adagban, de ki nem dobom miatta. Sorry.
Ajándékba majd a következőből adok, ez a kozmás meg marad az enyém.
Az első adag, amikor főtt. Itt már puha volt, ekkor vettem le róla a fedőt és utána már anélkül forrt tovább alacsonyabb lángon. Nem kevergettem, nem is kell, de oda kell(ett volna) figyelni, mert amikor már jól besűrűsödik, akkor már keverni kell folyamatosan, én sajnos egy kicsit későn kezdtem, ezért kozmált oda.

Ezt az egészet bizony darabokban kell megcsinálnom, mert egyszerre nem megy, de úgy néz ki, hogy még kétszerre sem.
Végül egyébként kora délután lettem meg az első adag darabolásával és a belezéssel és úgy döntöttem, hogy nem hagyom állni, hanem odatettem főni rögtön, hogy estére kész legyen. A legközelebbi adagnál nagyon oda kell figyelnem, hogy ne kozmáljon oda.
Itt vannak tálakba öntve. Kicsit vizeztem a tálakat. Azt hittem, hogy másnap reggel már ki is tudom borogatni, de nem jöttek ki belőlük, pedig nagyon szépen összebőrösödött a tetejük, jól meg vannak keményedve... majd meglátom később hogy sikerül kiszedni. Egyelőre a szobában szikkadnak a radiátor előtt.
Az egész ház tele van birsalma illattal, nagyon finom!
Gondolkodtam azon is, hogy török bele diót, de elég ez a rengeteg cukor benne, nem pakolom tele még olajos maggal is, mert nem az a cél, hogy megdögöljek tőle. 😁

Lehet, hogy jövőre meg fogom kicsit ritkítani a birsalmát a fán (ha el nem fagy), úgy nagyobb gyümölcsök lesznek, de kevesebb, mert ez rengeteg, már a fülemen is birsalma sajt csorog kifelé. Ennyi birsalma sajtot az életben nem fogok elfogyasztani, de majd szétosztogatom.
Megfőztem a 2. adagot is és még azután is maradt egy csomó... tudom, hogy nemcsak birsalmasajtot lehet belőle készíteni, de még 5 éves befőtt és lekvár is van lenn az alagsorban... még anyukám főzte be nekem.
Nem nagyon fogy nálam a birs, még a leginkább a birsalmasajtot fogyasztom el. Jó lenne, ha nem kéne bele ez a sok cukor, de anélkül meg nem jó.
Ez a 2. adag, rá se fért a képre, az ovális tálból kettővel lett.
Végül a maradék birsalmákat beraktam egy szatyorba, tűztem rá egy címkét, hogy birsalma és elvihető és kitettem a kuka tetejére (kukás nap volt éppen), el is vitték.
Abból egy családnak való birsalmasajtot tudnak főzni.

Amelyik a szilikon tortaformában volt, azt már ki is borítottam belőle, de a többit egyelőre nem tudom, hogy fogom kivenni az edényekből. Bár olvastam olyat is, hogy van, amikor egy hét is kell, hogy annyira megszikkadjon, hogy kijöjjön az edényből. Most emiatt izgulok egy kicsit.
Be fogok szerezni szilikon formákat, mert így sokkal könnyebben szárad. Addig is megböködtem a tetejüket villával, hogy könnyebben tudjon száradni.

A hordókból még az eső előtt kihordtam az összes vizet a kertre, jó sok kanna volt, az 500 literes hordó félig volt, a 310 literes meg majdnem tele. Most már eshet megint az eső napokig.
Kihúztam a leghosszabb slagot is, hogy ne kelljen kannázni az eső után, hanem kiviszem a szivattyút és kinyomatom a kertre a vizet a hordókból, hogy üresen álljanak a következő esőre (végül a poszt elejére beleírtam a jelen helyzetet, már az esőn is túl lettünk és az újbóli vízkiszivattyúzáson is).



































